首先你得有自制剁椒啊，我另外一个帖子有剁椒教程，腌好一个星期就可以吃了
如果你没有剁椒，那么先用干朝天椒代替哈，味道也不错，但是比起剁椒还是差一点点，但是满足大家解馋足够了
这个剁椒鸡爪是昨天家里来客人做的，真心没时间拍照，拍的不怎么好看，但是真的超级好吃，你们见谅我拍图不好哈
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首先把鸡爪的指甲跟脚肚子减掉，这样我能看着舒服，吃着爽 然后冷水把鸡爪下锅，水开后把鸡爪捞起来用冷水冲一下 热锅冷油把生姜和花椒放里面炸出香味这一步里如果没有剁椒的亲，请讲干辣椒切成对半，跟生姜花椒一起下锅炸！ 倒入鸡爪翻炒变色，加入盐一勺，糖两勺（看到这里你们有木有发型我做荤菜都放糖，这就是味道不同之处，咸鱼咸肉烧的时候放糖也是吵架美味的）酱油适量，醋少许，最后加入三大勺子剁椒，一起翻炒均匀，加水没过鸡爪，谁不需要太多，因为买来的鸡爪随便煮煮鸡爪就软烂了，我全程成大火烧的，如果中小火，鸡爪会软烂，我喜欢有嚼劲，可以啃着吃的鸡爪，而不是入口即化的鸡爪烧烧干收汁即可装盘