这道菜是妈妈教我的，泡椒更是妈妈亲手种下、采摘、腌制的。
将鸡爪解冻、洗净。一只鸡爪切成三份。加入水中。顺便加入姜、盐、料酒。直至烧开，鸡爪熟后捞出放凉。
加入香糟卤、泡椒。放入冰箱一两天。取出即可食用。
这是已经在冰箱里放过了两个钟头的。
我用的泡椒是自家腌制的。也没有用刀切碎，如果喜欢吃辣的可以多放点或者把辣椒切碎。鸡爪的指甲尖也可以去掉。把鸡爪切碎是为了更好的入味。
