之前上中学的时候一直特别喜欢妈妈炒的这道“辣子鸡心”，上了大学以后离家太远寒暑假才回来妈妈工作又忙就很难吃到了。突发奇想想自己尝试下这道菜，毕竟也是二十好几的人了。结果，真的好成功的！
鸡心每个都切开，切成片状 葱姜切碎 辣椒切成段状 备用
锅刷好，烧热后放入花椒爆香
加入切好的葱末蒜末翻炒爆香
在葱末糊掉之前加入切好的鸡心进行翻炒
根据个人口味决定鸡心的软硬程度，喜欢硬一点的可以多炒一会，至微焦。喜欢软一点的就炒至鸡心熟透即可。
加入酱油，盐进行调味
待酱油与菜融为一体后加入切好的辣椒段进行最后翻炒
待辣椒炒至软嫩变色，加入鸡精或者味精少许调味，拌匀后即可关火出锅
