豆渣蛋卷 消耗豆渣

豆渣蛋卷 消耗豆渣的做法
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豆渣蛋卷 消耗豆渣的做法说明

完美消耗豆渣,不需要忍受豆渣蛋糕的奇怪口感了。
第一坨面糊倒下去时方子里还没有面粉,直接变成了满盘的炸裂状杂碎(汗-_-||其实口感不错),造就了第一版封面图布满渣渣的蛋卷机。
如果是满盘尺寸,大概出品6-8个蛋卷。
为啥出品量那么小呢,主要是因为我做了,只有我一个人吃。

豆渣蛋卷 消耗豆渣的食材和调料

鸡蛋1个
30克
豆渣75ml
可可粉15ml
15-18ml
面粉20ml
蛋白质粉5ml 可有可无。用的话溶解在里。

豆渣蛋卷 消耗豆渣的做法步骤

  1. 第1步.

    鸡蛋砂糖打发

  2. 第2步.

    可可粉油面粉豆渣拌匀

  3. 第3步.

    加在一起翻拌均匀。

  4. 第4步.

    蛋卷机上烤一次,三分钟后打开看程度。记录时间。第二次调整

  5. 第5步.豆渣蛋卷 消耗豆渣的做法步骤 第5步

    我使用的豆渣质地如图。湿润,无明显流动液体。

  6. 第6步.豆渣蛋卷 消耗豆渣的做法步骤 第6步

    质地如图

  7. 第7步.豆渣蛋卷 消耗豆渣的做法步骤 第7步

    面糊会有点稀稀拉拉,不是很细腻光滑,可能是因为我用的豆渣里除了黄豆还有莲子鸡头米薏米渣渣?我也不晓得。

  8. 第8步.豆渣蛋卷 消耗豆渣的做法步骤 第8步

    点开大图可以看到成品质地。

  9. 第9步.豆渣蛋卷 消耗豆渣的做法步骤 第9步

    因为非常脆,所以完全感觉不到豆渣的存在。

小贴士

只是记录用的,所以编写的很多地方可能有些潦草。
如果是第一次做蛋卷建议先练习传统的完全面粉版(我是指随便找几个别的大大的版本练,不是直接替换这个方子里的材料量)。

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