纸杯戚风小蛋糕

纸杯戚风小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，鸡蛋三个，低筋面粉40克，牛奶20克，色拉油20克

2. 第2步.

   牛奶倒入色拉油碗内，搅拌至乳化

3. 第3步.

   筛入低筋面粉搅拌

4. 第4步.

   鸡蛋分离忘记拍照片了，蛋清蛋黄分离备用，把蛋黄加进面粉糊里搅拌

5. 第5步.

   打发蛋白这步是关键，可滴入几滴柠檬汁或者白醋，图是刚开始打发时候拍的，白糖分三次依次加入，打发至提起勾状固定即可

6. 第6步.

   倒入纸杯，不宜太满，上下火180度，十分钟

7. 第7步.

   第一次做，糖放少了长不起来，还塌陷下去了，后来才知道出炉时候颠一下，热气颠出来就不会塌了

8. 第8步.

   卖相不错，勉强算是成功的吧，最起码熟了😂