意式柠檬蛋白派

意式柠檬蛋白派的做法步骤

1. 第1步.

   软化黄油加糖粉打发，加入鸡蛋液打发，加入低粉拌匀揉匀，放入冰箱25分钟 成型后放入模具，铺上油纸加入烘焙石压实，185度15分钟，去除油纸175度10分钟

2. 第2步.

   糖加玉米淀粉拌匀，加入蛋黄拌匀加入柠檬汁，加入柠檬屑。用锅加入柠檬液加入黄油煮至凝乳状态

3. 第3步.

   蛋清打发至湿性偏干状态。 糖水加热120度，一点一点加入蛋白中，最后打发后加入香草精

4. 第4步.

   挤上凝乳，蛋白霜，喷枪