六寸戚风

六寸戚风的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋黄蛋白，待用

2. 第2步.

   将牛奶和色拉油倒入蛋黄中，摇两下备用（防止蛋黄结皮）

3. 第3步.

   打蛋白 大泡时加几滴柠檬，不加也行 细腻时，将入三分之一细砂糖 打发一分钟左右再加剩下的二分之一 出现倒尖钩时再加入剩下二分之一，低速搅打三到五圈 备用

4. 第4步.

   将细砂糖和低筋面粉加入蛋黄，打蛋器搅打至无细小颗粒 备用 烤箱150预热

5. 第5步.

   检察蛋白，取三分之一加入蛋黄液 翻拌至均匀 将蛋黄液加入剩下的蛋白中 翻拌至均匀

6. 第6步.

   放入烤箱，上下火145，30分钟左右（图为奥利奥口味的）

7. 第7步.

   取出，镇两下，倒扣晾凉，脱模