水煮鱼^_^荷马私厨

水煮鱼^_^荷马私厨的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼

2. 第2步.

   鱼肚上有一层黑膜，一定要清洁干净，腥而且不美观

3. 第3步.

   清洁

4. 第4步.

   如图，清洁干净鱼肚

5. 第5步.

   从草鱼尾部向头部将鱼片开。

6. 第6步.

   鱼身从尾部到头开始，斜入刀，一刀切到鱼皮，一刀切断，蝴蝶鱼片，比较漂亮。

7. 第7步.

   如图，蝴蝶鱼片

8. 第8步.

   淀粉

9. 第9步.

   生抽，料酒，蛋清一个，盐，胡椒粉

10. 第10步.

    拌匀后，腌制至少15分钟。

11. 第11步.

    记得打开鱼片，两面充分腌制入味。

12. 第12步.

    黄豆芽

13. 第13步.

    炒熟

14. 第14步.

    垫底

15. 第15步.

    金针菇去老根

16. 第16步.

    炒熟

17. 第17步.

    放入容器

18. 第18步.

    鱼头，鱼段备用

19. 第19步.

    料酒腌制一下

20. 第20步.

    炒底料，葱姜爆香，下鱼头，鱼段

21. 第21步.

    调味

22. 第22步.

    调味

23. 第23步.

    各一小勺子，炒香，加水（农夫山泉）

24. 第24步.

    锅开以后下鱼片，（鱼片下锅前清洗一下）

25. 第25步.

    捞出，倒入过滤的一些汤

26. 第26步.

    干辣椒，花椒，麻椒（一定要有），泰椒，芝麻

27. 第27步.

    油热了以后将香辛料倒入锅里，关火，倒入容器里。

28. 第28步.

    鱼段用餐厨纸吸尽水分

29. 第29步.

    裹上淀粉与淀粉（1：1）混合物

30. 第30步.

    刚不用的蛋黄加盐，胡椒粉

31. 第31步.

    芝麻，辣椒丝（干辣椒），拌匀

32. 第32步.

    裹好混合粉的鱼段裹蛋液

33. 第33步.

    炸

34. 第34步.

    盛盘，美味呀😄

35. 第35步.

    夏天来了😁