5个小时的半煮半烤，让羊腿极尽软烂入味。不要被超长的烹饪时间吓到，这道烤羊腿真正动手的时间非常短，做起来也很简单。剩下的时间，就交给烤箱好了。
| 带骨羊腿 | 一条四五斤的 |
| 孜然籽 | 7.5ml |
| 芫荽籽 | 7.5ml |
| 茴香籽 | 7.5ml |
| 橄榄油 | 适量 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 新鲜迷迭香 | 一大把 |
| 新鲜百里香 | 一大把 |
| 洋葱 | 一个 |
| 牛肉或羊肉高汤 | 500ml |
| 红葡萄酒 | 250ml |
| 盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 酸奶 | 500g |
| 新鲜莳萝 | 一把 |
| 新鲜平叶欧芹 | 一把 |
| 柠檬 | 2个 |
| 石榴籽 | 一把 |
| 新鲜薄荷叶 | 适量 |
| 馕 | 佐餐 |
预热烤箱到160度。把羊腿放进一个大号带盖深烤盘，用一把锋利的小刀在表面理好几道深口子。孜然籽、芫荽籽、茴香籽倒入蒜臼粗粗研碎，抹在羊腿表面，再淋上橄榄油，动手整个按摩一遍。大蒜去皮切半，迷迭香剁碎，塞进切的口子里。
洋葱切片，与百里香枝条一道扔进烤盘，再倒入高汤和红酒，撒盐与胡椒粉调味后盖上盖子，放进烤箱烤5小时。
差不多快烤好的时候就可以做酸奶酱了。将莳萝和欧芹剁碎，倒入酸奶。1个柠檬榨汁，皮剁碎，一并倒入酸奶中搅拌均匀就好了。
羊腿烤好后，取出切片盛盘，撒上石榴籽和薄荷叶做装饰。馕烤一烤放旁边。另一个柠檬切小块，等下挤在羊腿表面吃。至于酸奶酱，装小碗放一旁就着吃就可以了。
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