尖椒不用改刀直接洗净，五花肉剁碎，葱姜蒜切小片
热锅冷油加入多许油烧至七成热，放入尖椒炸至起白皮快速捞出控油，尖椒切小口即可，热锅冷油滑锅放入葱姜蒜煸香放入五花肉煸出猪油，加入大约一勺水放入尖椒加入盐，鸡精，味精，多许白糖，老抽，陈醋待汤汁浓稠捞出尖椒摆盘，锅中的汤汁加入水淀粉勾芡发火收汁淋在尖椒上面即可
尖椒不易久炸，炸至起白皮快速捞出，此菜微酸，微甜，微辣，尖椒口感脆嫩
