炸酱面这个东西真是每家都有每家的方
但是不管怎么个方子 怎么个秘方
最爱的就是它那种匪气十足的吃法
以前是守着门框 现在是把着桌边
倒了酱 码了菜 配着蒜头
稀里呼噜的就开始往嘴里揣
末了 再来碗面汤溜溜缝
抹两下嘴 打个饱嗝
就是这么任性
手擀面煮熟 过凉水 放香油 备用
锅内放入油 放入切丁的五花肉炒熟 放入切丝的木耳 葱翻炒
放入豆瓣酱炒开 放入甜面酱 蚝油 十三香 老抽 冰糖 各种炒制 然后加水 煮成炸酱 盛出备用
白菜切丝 胡萝卜切丝 熏干切丁 毛豆过水煮熟 将所有菜码码在碟子里
盛面 码菜 拌酱 陪蒜 呼噜呼噜开吃
肉一定要五花肉 有肥那层才香
面条过水拌香油 免粘连
菜码各家喜好自己配 我主要每次都是为了清冰箱
😓
