朋儿不爱吃溏心蛋，太老了当然我也不喜欢。实践中总结了蒸出这种不老不嫩正正好的鸡蛋的时间和方法。
一开始火不用太大，随着温度升高，用筷子轻轻推动一下鸡蛋们，让蛋内组织均匀受热。锅底有大量气泡出现时，可以适当调到中大火，这时候鸡蛋已经不容易破裂了。
等锅底开始有较大水泡浮腾到水面上，形成水面较为大幅的波动时，调成中火，开始计时，5分钟。
时间一到立刻关火，捞出鸡蛋入凉开水浸泡。蛋壳转温，剥壳，很好剥离。蛋黄刚刚凝固，内心口感还很嫩，却不会有溏心蛋黄的蛋腥味。淋一点点薄盐生抽，就OK啦！！！
蛋黄刚刚凝固，并不溏心，吃起来没有腥味儿，而是蛋黄的熟香。
淋点薄盐生抽就可以开吃了！
大概是除姜煎蛋以外，我最喜欢的鸡蛋吃法了😊！