这是我们海边小饭店20多年的拿手菜，第一次吃就喜欢上了，自家有千亩海区，都是纯野生的海参，口感好，营养高，品质佳，一到海参捕捞季节这便是我们餐桌上的常菜，根据口味又进行了些许改良。
1⃣️西红柿去瓤只要外皮，切成丁 辣椒切成丁 葱香菜切小段备用 2⃣️鲜海参去内脏，将皮切成稍大的丁（焯水后会小一圈），水烧开，海参丁焯水后放在冷水里泡一泡，这样口感更佳
鲜海参，除了内脏的
皮参
将所有材料加一起拌匀，调料可根据自己口味调整
凉拌海参现吃现拌，拌完时间长容易出水
