香辣蟹

香辣蟹的做法步骤

1. 第1步.

   将螃蟹洗净，去掉尾部，打开蟹盖，将腮摘除，将每只螃蟹剁成四块，蟹钳敲碎；

2. 第2步.

   加入可以没过蟹量的油，加热2-3分钟，炸蟹，此时表面的蟹黄、蟹膏已凝固，蟹肉基本熟了，捞出；

3. 第3步.

   再依次加入、辣椒1把、大蒜10颗、姜片6片、葱段5段、花椒25粒、啤酒150克、水适量；

4. 第4步.

   然后加入芹菜、糖、鸡精、味精、底料、辣椒面；

5. 第5步.

   下入之前炸好的蟹、加入水没过蟹、煮制10分钟；

6. 第6步.

   出锅，摆盘。