香辣野山椒猪蹄

香辣野山椒猪蹄的做法
18人浏览0人收藏
收藏

香辣野山椒猪蹄的做法说明

这是一道川味美食,香辣+酸辣。
大部分川菜都是重油重调料,在乎极致健康的人甚吃,不过偶尔吃一次真的爽翻了。就米饭?吼吼,真的停不下来呀……

香辣野山椒猪蹄的食材和调料

猪蹄2只
香叶3片
八角1个
花椒30粒
1根
一块
4瓣
野山椒(泡椒)1瓶
生抽
蔬菜精
郫县豆瓣酱两勺

香辣野山椒猪蹄的做法步骤

  1. 第1步.香辣野山椒猪蹄的做法步骤 第1步

    新鲜猪蹄一个分成六块儿(这就让超市卖肉的师傅完成吧),加葱姜、香叶、八角、花椒,煮25分钟,不仅除血水,这些辅料都是去腥小能手。

  2. 第2步.香辣野山椒猪蹄的做法步骤 第2步

    煮猪蹄时,准备调料。葱姜蒜、花椒,野山椒和野山椒水分开,野山椒切小(这可增加野山椒的味道,也会更辣)

  3. 第3步.香辣野山椒猪蹄的做法步骤 第3步

    给煮过的猪蹄滤水,为防止一会儿煸炒时自己受伤🤕️,控水可得耐心!

  4. 第4步.香辣野山椒猪蹄的做法步骤 第4步

    炒锅里多放油,热锅凉油时放葱姜蒜花椒,闻到香味后放入猪蹄,中小火煸炒至猪皮略黄。

  5. 第5步.香辣野山椒猪蹄的做法步骤 第5步

    放入料酒、郫县豆瓣酱继续翻炒,再放生抽、冰糖炒至锅内红通油亮。

  6. 第6步.香辣野山椒猪蹄的做法步骤 第6步

    倒入切碎的野山椒翻炒

  7. 第7步.香辣野山椒猪蹄的做法步骤 第7步

    再倒入野山椒水。这时已经香的不要不要的了。

  8. 第8步.香辣野山椒猪蹄的做法步骤 第8步

    加开水漫过猪蹄,烧开后盖锅盖小火炖大概一小时。

  9. 第9步.香辣野山椒猪蹄的做法步骤 第9步

    水已快收干,用只筷子轻松扎通一块猪蹄,熟了!!尝尝味道,你如不是口重到极致,应该不用放盐了。加一点儿蔬菜精 出锅啦。

  10. 第10步.香辣野山椒猪蹄的做法步骤 第10步

    鲜香酸辣的野山椒猪蹄。 必须来碗米饭呀🍚

小贴士

也可在猪蹄快熟时加藕或者你钟意的蔬菜一起煮,也非常美味的。

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页