不上火的菠菜蒸蛋糕

不上火的菠菜蒸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先用原汁机把菠菜摇成汁(可以用料理机，反正能打出汁都行)

2. 第2步.

   菠菜汁过滤，取40克备用

3. 第3步.

   把其他材料都准备好

4. 第4步.

   把蛋黄和蛋白分开装到两个打蛋盆里，装蛋白的盆子要无油无水

5. 第5步.

   蛋黄里加入30克白糖，搅拌均匀

6. 第6步.

   把玉米油倒进蛋黄液里，搅拌至水油融合

7. 第7步.

   把菠菜汁加进蛋黄液里，搅拌均匀

8. 第8步.

   低粉过筛，加入蛋黄液中，用Z字型的搅拌手法搅拌均匀，切记不能划圈，不然会起筋

9. 第9步.

   把柠檬汁和三分之一白砂糖加入蛋白中，用电动打蛋器，低速打

10. 第10步.

    打到起泡沫有点细腻，再加入三分之一的白砂糖，用中速打

11. 第11步.

    打到泡沫完全没有大泡，加入剩下的三分之一白砂糖，用高速打

12. 第12步.

    打到清晰的纹路，提起打蛋器有尖尖的嘴角，就可以了

13. 第13步.

    把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用从上往下翻的翻拌手法，混合均匀

14. 第14步.

    把混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白，也是用从上往下的翻拌手法，混合均匀

15. 第15步.

    把完成的蛋糕糊倒进八寸的戚风模具中

16. 第16步.

    盖上保鲜膜，轻震两下，放进锅中，隔水，大火蒸40分钟

17. 第17步.

    关火后，拿出来，轻震两下，撕下保鲜膜

18. 第18步.

    倒扣到完全放凉

19. 第19步.

    倒扣完了，可以脱模食用

20. 第20步.

    哈哈，有点小清新