纯牛奶-自制冰淇淋

纯牛奶-自制冰淇淋的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有的材料蛋黄3枚，白砂糖50g，淡奶油250ml，纯牛奶250ml 装饰用巧克力两块，食用的草莓粉橙子粉蓝莓粉少许，如果你喜欢家里也有材料，加上葡萄干香蕉提子坚果都好

2. 第2步.

   纯牛奶煮沸放凉 也有人喜欢直接将纯牛奶和蛋黄混合成牛奶蛋黄液之后煮沸，其实两者都可以的，不过牛奶煮了觉得冻出来的冰淇淋更扎实一些，容易成型

3. 第3步.

   牛奶煮沸放凉

4. 第4步.

   糖搅拌到溶解就好了

5. 第5步.

   混合牛奶和蛋黄液，搅拌成牛奶蛋黄液 多搅拌有利于牛奶里的蛋白质和蛋黄里的油脂进行乳化作用，这样冰淇淋吃起来口感更好，其实在售卖的冰淇淋里面，添加有乳化剂来帮助的

6. 第6步.

   中小火加热牛奶蛋黄液，到浓稠即可，放凉 要不停的不停的搅拌，到勺子后背可以挂住浆就行了

7. 第7步.

   打发淡奶油

8. 第8步.

   不需要加糖，也不用打发到裱花程度，只要稍稍尖角有纹路就行了，打发的淡奶油充入了空气可以帮助冰淇淋口感更蓬松清爽，也不会跟冰棍那样硬邦邦的

9. 第9步.

   混合打发的淡奶油和牛奶蛋黄液，做成冰淇淋液

10. 第10步.

    冰淇淋液倒入盒子里冰箱冷冻即可

11. 第11步.

    成品图

12. 第12步.

    成品图