宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   1.鸡肉切块，加入淀粉，鸡蛋清，料酒，盐，生抽上浆15min

2. 第2步.

   2.胡萝卜，黄瓜，洋葱，青椒切块备用，葱姜蒜切沫，花生焯水去皮，2个干辣椒切段

3. 第3步.

   3.调汁：生抽1，料酒2，糖0.5，醋2，蚝油0.5，淀粉少许

4. 第4步.

   4.油微热时加入腌好的鸡肉，离火，鸡肉划开再上火，炒至变色出锅备用

5. 第5步.

   5.锅中加少许油，两勺豆瓣酱炒出红油加入干辣椒，再加入葱姜蒜，炒出香味后加入胡萝卜炒至半熟，再加入黄瓜洋葱花生，翻炒再加入鸡肉和调好的汁，收汁调味，出锅，开吃