排骨焖饭

排骨焖饭的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，入开水锅，待水再次烧开，捞出排骨洗净沥水待用

2. 第2步.

   排骨放大碗里，加入姜丝、葱段、蒜片、料酒腌制10-20分钟

3. 第3步.

   腌制排骨的时间处理香芹、胡萝卜，胡萝卜小半根洗净切小丁，香芹去掉叶子，茎切与胡萝卜一般大小的丁

4. 第4步.

   辅料处理完，排骨差不多腌好了，炒锅烧热加入适量食用油（平时炒菜的量），油七八成热时，把排骨一块块放入炒锅，腌制用的调料倒掉不用，待排骨煎的两面金黄捞出。

5. 第5步.

   用煎排骨的底油把葱姜蒜炒香，倒入煎好的排骨翻炒片刻，再倒入胡萝卜继续翻炒，然后陆续倒入生抽、味极鲜酱油、红烧酱油，将调料和排骨翻炒均匀上色后加入凉水，水量比平时4人份米饭多些，等水烧开

6. 第6步.

   等水烧开的过程中，把4人份大米淘洗干净，倒入电饭锅，排骨烧开后加入盐进行调味关火，将烧开的排骨连汤带排骨统统倒入电饭锅，搅拌均匀，水量可根据情况进行调整

7. 第7步.

   盖上锅盖，调至煮饭档位，待跳至保温档，打开锅盖把香芹倒入锅中，盖上锅盖再煮一次，等电饭煲再次跳至保温档就可以了。