自从看“向往的生活”中黄磊做给孙红雷做赛螃蟹，就一直想做这道菜了，一直拖到今天，今天也是匆忙的一天，到现在才有时间做菜写菜谱。为什么叫赛螃蟹呢，因为做出来的味道和蟹肉差不多，很简单的一道菜，非常快手，我因为拍照耽误了十几秒，导致鸡蛋有点老了。
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鸡蛋打到碗里，姜切末备用
将姜末放入鸡蛋中，加盐、鸡精，半汤匙清水，打散
锅里放油
油热后将鸡蛋液倒入锅中，迅速用筷子搅散
稍微成型后倒入醋，搅拌均匀就可以出锅了
装盘
1.放一点清水可以让鸡蛋口感更嫩。
2.一定要等油热了再倒鸡蛋，不然炒出来的鸡蛋会有一股腥味。