最近天气越来越热，每天在40°左右的高温下烤着，食欲不振越来越不想吃饭。无意中在菜场看到有阿婆在卖马齿苋，就买了一些。遁着儿时的记忆做了马齿苋饺子分享给大家。
马齿苋去根部，浸泡半小时左右
开水放入马齿苋焯3分钟（马齿苋不焯水比较酸）捞出沥干备用
大蒜生姜切碎备用
猪肉洗净剁碎加入生姜大蒜碎、料酒、白糖、盐、老抽拌均后腌制15分钟左右
把焯过水的马齿苋挤掉水分切碎备用
最后把腌制过的猪肉倒入马齿苋里，放入芝麻油搅拌均匀
调制好的馅料
取饺皮用勺子舀适量馅料包裹（我买的是圆皮，摊开饺皮把馅料放入中心位置，合上两边压出褶子）
烧开水放入饺子，煮到饺子飘起来就可以盛出来装盘了
美味的饺子完成啦
马齿苋性寒、味酸,归肝经、大肠经。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。脾胃虚寒，肠滑作泄者禁用。不宜与甲鱼同食，否则可能会导致消化不良、食物中毒等症。孕妇忌用。