豆腐切丁备用，有人做这道菜豆腐过水，我不建议过水。因为过水后豆腐的嫩腐就差了，仅供参考！
锅放材料油，放肉末炒稍微变色，放大料，豆瓣酱，花椒粒，葱姜蒜炒香，加水，少许盐，倒入味极鲜酱油少许，多了会发黑，烧开，倒入适量辣椒粉，中火炖，汤汁剩不多时，加入胡椒粉，花椒粉，麻椒粉，鸡精，蒜末，倒入红油，水淀粉勾芡，淋上明油出锅装盘即可！
美味麻辣的豆腐就可以开吃了！😊
不喜欢太麻的，可以不加花椒粉，麻椒粉，因为花椒粒已经有麻味道了！出锅前淋的明油也是材料油，为了让菜品更明亮润泽！但是健康考虑要少放！材料油和红油前面的菜品有介绍，就不重复了！