红椒凤爪（无泡椒）

红椒凤爪（无泡椒）的做法步骤

1. 第1步.

   准备姜蒜辣椒并切成末，有小葱的话也可以切一点。

2. 第2步.

   黄瓜、芹菜按照个人喜好准备，也可添加白萝卜、圆白菜等。蔬菜切条后，用少量盐腌半小时再洗净沥干水分，这样腌出来的菜口感脆爽。

3. 第3步.

   鸡爪洗净，开水下锅，加入少许姜片料酒。

4. 第4步.

   开锅后三五分钟（起白泡），捞出鸡爪并洗干净。再烧一锅开水，洗净的鸡爪及花椒八角桂皮香叶等调料一同入锅，煮大概8分钟（视个人口感，煮太久鸡爪会软烂）。

5. 第5步.

   煮好的鸡爪，倒入冷水冷却，然后切分。

6. 第6步.

   生抽白醋及切好的姜碎末混合，煮鸡爪的大料也可捞出放入酱汁中。

7. 第7步.

   将鸡爪放入调好的料汁中装盒腌制，至少八小时，最好隔夜之后尝试。

8. 第8步.

   夏天腌制的话可以把保鲜盒放在冰箱中保存哦。

9. 第9步.

   做好的鸡爪色香味俱全，让人欲罢不能！好吃到爆！