紫薯香芋蛋黄酥

紫薯香芋蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   如果不想吃买的香芋那么甜，可以自己在家炒香芋，比较清甜点，炒至有质感就好了，不要过硬过干。

2. 第2步.

   我买的是新鲜咸鸭蛋取蛋黄，把蛋黄放在白酒里泡一泡，然后取出放烤箱150度烤10分钟。

3. 第3步.

   把香芋馅平均分成10份，包上蛋黄用保鲜膜盖上。

4. 第4步.

   把水油皮所有材料倒入厨师机，搅拌出膜。把油酥所有材料用刮刀拌匀，分别用保鲜膜包好，醒30分钟。

5. 第5步.

   把醒好的水油皮和油酥平均分成10份

6. 第6步.

   把水油皮包裹住油酥

7. 第7步.

   把包裹好的面团压扁，再擀成长舌型

8. 第8步.

   把擀成长舌型的面皮再卷成面卷，接口朝下，记住每个卷好的面卷，都要盖上保鲜膜，全部卷好后醒15分钟。

9. 第9步.

   面卷醒好后，再次压扁擀成长舌型，再次卷成面卷，接口朝下，盖上保鲜膜醒15分钟。

10. 第10步.

    醒好后，用手指在面卷接口处压一压

11. 第11步.

    再把用手指压过的面卷两头向内压扁，擀成面皮

12. 第12步.

    然后把面皮包裹住先前包好的香芋馅，包成球状

13. 第13步.

    全部包好后扫上蛋黄液，待干后再扫第二次，然后点上黑芝麻装饰。

14. 第14步.

    提前预热烤箱：上温160度、下温120度，烤30分钟，看个人烤箱温度是否熟了

15. 第15步.

    皮薄馅美味=^_^=