白灼秋葵

白灼秋葵的做法步骤

1. 第1步.

   先烧开水，水开后将秋葵整只放进去。水里加一些油和盐，保持秋葵的色泽。再开后煮3分钟，立刻关火。

2. 第2步.

   马上把秋葵放入冰水中，或者冷开水中，目的是迅速降温。可以保持秋葵的颜色不变，口感也不会发软。冷开水要换两次，很容易就被秋葵变烫水了。

3. 第3步.

   将秋葵尾部硬梗去除，切成小段。

4. 第4步.

   将大蒜切碎，和其他佐料一起放在锅中，开火烧开，蚝油让佐料看上去浓稠，汁水也不够多，所以要加一点点开水稀释一下。关火后将汁水淋在秋葵上即可。