Q弹的桂花发糕（人人都能做出饭店里的发糕）

Q弹的桂花发糕（人人都能做出饭店里的发糕）的做法步骤

1. 第1步.

   100g温水化开55g自制的糖桂花，放一边等水温不烫、大约体温的程度，备用

2. 第2步.

   30克温水把酵母化开

3. 第3步.

   面粉和泡打粉准备好（这里我用的是100g中粉+60g低粉，全部中粉或低粉都可以）

4. 第4步.

   糖桂花水里打入1颗鸡蛋，加入面粉和泡打粉、再倒入酵母水

5. 第5步.

   稍微搅拌几下至无干粉，然后用打蛋器打十几秒至混合均匀

6. 第6步.

   面糊倒入容器（容器内壁涂薄油），坐等发酵

7. 第7步.

   发酵到2倍大，冷水上锅大火蒸25～30分钟，关火后要闷5分钟再开盖

8. 第8步.

   饱满有弹性的发糕就完成啦，冷却至不烫手就可以脱模了

9. 第9步.

   底部的组织