焦糖海盐冰激凌

焦糖海盐冰激凌的做法步骤

1. 第1步.

   玉米糖浆和淡奶油放在容易倾倒的容器里混合好备用。

2. 第2步.

   奶油奶酪加海盐混合，搅至顺滑。（海盐是超市买的雪涛无碘盐）

3. 第3步.

   取配方中的牛奶30毫升➕10克玉米淀粉，混合好备用。

4. 第4步.

   白糖放入平底锅中，中火加热。前期尽量不要翻拌，熬至琥珀色时关火。加入1/4的淡奶油和玉米糖浆混合物，快速搅拌。会产生大量气泡，糖浆结块也没关系。边搅拌边加入剩余淡奶油。

5. 第5步.

   最后把牛奶全加进去，开中火煮开。煮开后再煮4分钟左右，关火加入牛奶和玉米淀粉混合液。开中火煮开，一分钟左右有点粘稠感时关火。

6. 第6步.

   慢慢倒入奶油奶酪的盆里，加入香草精搅和。

7. 第7步.

   直接上打蛋器省力点，凉透后盖保鲜膜放冷冻室，每隔一小时拿出来用打蛋器搅拌一会，总共打3次。然后倒入冰激凌盒子冷冻过夜，第二天就可以吃到美味的冰激凌了。