羊汤莜面鱼鱼

羊汤莜面鱼鱼的做法步骤

1. 第1步.

   微冻的羊肉切丁（0.8-1cm方丁）

2. 第2步.

   土豆切0.7-0.8cm方丁

3. 第3步.

   先后将20g盐，葱末和姜末，干姜面和花椒面，20g酱油加入羊肉羊腰油丁中，搅拌均匀（切记不要攥） 然后再将混合的料油和葱油加入羊肉丁中，然后搅拌腌制5分钟

4. 第4步.

   等水烧开后，将腌制好的羊肉丁分批次散开撒入汤中，（当汤不沸腾时停止放肉，沸腾后再继续放肉，肉洒在中间沸点处） 把肉都下完后，会浮出一层浮沫，然后将浮沫捞出，浮沫都捞出后，中火熬制15分钟

5. 第5步.

   15分钟过后，先后将300g土豆丁，2g胡椒粉，少许酱油，加入羊肉汤中，熬制5分钟

6. 第6步.

   莜面和开水1:1，揉成团，将拇指大小的面团放在案板上，用手搓成两头细，中间粗，长度3.5-4.5cm的鱼鱼

7. 第7步.

   将搓好的莜面鱼鱼放入蒸锅中，蒸5-8分钟取出

8. 第8步.

   把熬好的羊肉汤加入炒菜锅中，然后把蒸熟的莜面鱼鱼加入羊肉汤中，火开后热15秒。 然后加入葱花，羊肉汤莜面鱼鱼完成

9. 第9步.

   温馨提示：做好的羊汤莜面鱼鱼要当天吃完哦