香煎藕饼

香煎藕饼的做法步骤

1. 第1步.

   肉剁成肉糜，藕擦成藕丝，再切点蒜蓉备用

2. 第2步.

   先腌一下肉糜，加少许蒜蓉，放糖、盐、生抽、料酒、胡椒粉、油，搅拌均匀。

3. 第3步.

   加入藕丝、鸡蛋、生粉，揉匀。

4. 第4步.

   揉好后的藕糜可以轻轻拍打几下，使得空气排出，口感会更加紧致。

5. 第5步.

   将藕糜捏成球，轻轻压扁，做成藕饼。

6. 第6步.

   热锅倒油，待油热后转成小火，放入藕饼，不时地翻面，感觉藕饼比较结实，在藕饼中间插入一根筷子，停留2-3秒，拔出筷子在手上试一下温度，如果感觉很烫了，就说明煎的差不多了。

7. 第7步.

   煎好的藕饼外焦里嫩，咬上去满满的汁水，非常美味。