法芙娜可可乳酪包

法芙娜可可乳酪包的做法步骤

1. 第1步.

   此菜谱示范使用的厨师机为美国Kitchen-Aid～

2. 第2步.

   提前一晚将中种面团揉好，揉至如图状态即可密封放入冷藏室发酵，并且需要于24小时内使用，若无法在24小时内使用，可将面团密封并且保存于速冻室。

3. 第3步.

   将葡萄干浸泡于白葡萄酒中，这边用的是洛神山庄的赛美容霞多丽白葡萄酒，主要是比较便宜，质量也不错。

4. 第4步.

   将黄油称好，并在室温下软化至膏状。（总统黄油）

5. 第5步.

   把主面团的材料全部倒于钢盆中，开启厨师机1档，并将中种面团从冷藏室取出，搓成长条状，切成数块，依次放到钢盆中与主面团揉均匀。

6. 第6步.

   当全部揉匀抱团后，即可开启2档，并且揉至出膜，即可加入软化好的黄油。加入黄油后，待钢盆中看不到黄油，但黄油还未被完全吸收，即可开启4档，揉至黄油被完全吸收为止。

7. 第7步.

   将面团平均分成2份，其中一份置与保鲜盒中。

8. 第8步.

   另外一份平均分成六份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15min。

9. 第9步.

   把kiri奶油奶酪置于打蛋盆中，用刮刀拌几下，顺滑即可加入酒渍葡萄干，白葡萄酒千万不要一起倒进去哦！

10. 第10步.

    将奶酪葡萄干混合物平均分成12份

11. 第11步.

    将松弛好的面团压扁排气，放上奶酪葡萄干，再撒上坚果，撒多少都可以，随意，也可以不要。（坚果的分量我没用写在配方中，随意添加哦）

12. 第12步.

    提起两边折上来，捏紧

13. 第13步.

    翻起另一面，将两条缝捏紧

14. 第14步.

    最终为如图的三角形。

15. 第15步.

    依次将剩余的面团包好，撒上低粉或高粉，放入烤箱发酵。

16. 第16步.

    将刚刚置于保鲜盒中的面团取出，平均分成六分，重复上步操作，包入奶酪于葡萄干，发酵。

17. 第17步.

    烤箱设置165°C预热（此烤箱为couss 6001）

18. 第18步.

    分两盘烘焙，上下火165°C，约20min。

19. 第19步.

    烤好晾凉后即可食用！