家庭版大盘鸡

家庭版大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。

2. 第2步.

   将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒

3. 第3步.

   土豆切成与鸡块大小相同的块状。

4. 第4步.

   青椒和洋葱切块备用。

5. 第5步.

   将油温烧热。

6. 第6步.

   将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。

7. 第7步.

   至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。

8. 第8步.

   倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟;我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同

9. 第9步.

   焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。

10. 第10步.

    再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。