今天老公说想吃泥鳅，我没做过，可是吃过呀！所以我就去市场买了一斤半的泥鳅，卖鱼的告诉我，水里放一大把盐，半小时后就不动了，回家把泥鳅放在锅里，它的劲别提多大了，在水里肯定是个霸王，锅盖压上重物，大概过了一刻钟，里面动静好像小了，打开一看，还有几条在动，又放了二十分钟，基本不动了，水里都是黏黏的，用水冲了好几遍，等待下锅
水中放一大勺盐，放半小时
锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜，八角，辣椒
炖15分钟左右可以出锅，中间随时看着，不要糊锅
