红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   葱，姜，蒜，花椒，切好

2. 第2步.

   鱼，切断

3. 第3步.

   这是多余的鱼泡和鱼籽，，一起聚在一起

4. 第4步.

   油热后，少放点盐，防沾锅，把鱼段中小火，慢慢煎，鱼段四面都要煎，要有耐心，起码煎个三四分钟

5. 第5步.

   同样慢慢煎，要有耐心，

6. 第6步.

   鱼头切开，慢慢煎，才没有腥味

7. 第7步.

   鱼头四面都要煎，煎的同时，用热油把上面淋一下

8. 第8步.

   开中火，把鱼泡放锅里，立马盖上锅盖，等炸完了，关火，再开锅，一定要小心油溅四面，和烫伤

9. 第9步.

   最后把鱼籽也放入，煎个半熟

10. 第10步.

    这时，放葱，姜，蒜，花椒，炸香

11. 第11步.

    到入煎好的鱼，放入料酒，然后放酱油，随便放多少酱油，有酱油色就行了，然后放盐，也可以放糖

12. 第12步.

    这是红辣椒，不是小米椒，怕辣，所以放这个，加点葱段

13. 第13步.

    加入清水，差不多漫过鱼就行了，用锅盖闷煮，煮开后，用中小火炖半小时，放入味精，不放也可以，因为这个辣椒和蒜很提鲜了

14. 第14步.

    不小心被盛散了，

15. 第15步.

    快吃了一盘