大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   用一滴白酒和姜片和鸡肉在热水锅里卤一下，去除腥味，大概3分钟

2. 第2步.

   在热油锅内放入八角、花椒、麻椒、辣椒，炸香，放入鸡肉

3. 第3步.

   大火翻炒，几分钟后加酱油，盐、大葱、豆瓣酱（推荐郫县豆瓣酱比较好吃）继续翻炒，直至鸡肉香味！

4. 第4步.

   加入一瓶啤酒，刚刚没过鸡肉，放入切成块的土豆，青椒，洋葱，在锅内慢炖，直至土豆八成熟，中途可以翻炒翻炒，

5. 第5步.

   土豆八成熟之后，加水，现在加的量就是出锅后的汤汁量（随自己加）加水之后，小火慢炖，直至土豆熟

6. 第6步.

   土豆熟了之后，把火熄灭，盖上锅盖，在锅内闷几分钟后出锅，香味扑鼻！