江米糕

江米糕的做法步骤

1. 第1步.

   用到的食材和工具。特别说一下，枣的品质特别关键，我用的是若羌灰枣，成品做出来的口感特别好。当然可以把枣换成其他的，如葡萄干、蔓越莓、蜜红豆等等

2. 第2步.

   我一半是早上上班前泡上糯米，放到冰箱里（因为夏天天热，怕在外面会坏）。到下午下了班再进行下面的步骤。

3. 第3步.

   用捣蒜的工具把糯米捻一下，这样糯米更软糯。

4. 第4步.

   不用捻的太碎，大致这样如图就可以

5. 第5步.

   捻好后，倒入纯净水，大约高出糯米一厘米

6. 第6步.

   放入蒸锅，水开后中火20分钟

7. 第7步.

   加入适量的白砂糖，加糖的量根据自己的口味

8. 第8步.

   将红枣一分为二，取核

9. 第9步.

   取一些蒸熟的糯米，用勺背把糯米整平铺在模具底部

10. 第10步.

    放上一层枣，然后铺上一层糯米，再一层枣，再一层糯米

11. 第11步.

    整形完成后的样子，模具装满了

12. 第12步.

    放入蒸锅中，水开后中火20分钟

13. 第13步.

    成品就是这样了。把模具倒扣，取出江米糕，用保鲜膜包好。可放冰箱冷藏或冷冻，吃的时候，再次放入蒸锅蒸透就可以了