北海道戚风蛋糕

北海道戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白要放在无水无油的容器里，接着先做蛋黄糊。

2. 第2步.

   往装有蛋黄的碗里加入15g砂糖搅拌均匀；加入15g牛奶搅拌均匀；再加入低筋面粉（过筛）17g搅拌均匀；最后加入色拉油15g搅拌均匀。搅拌均匀后放在一旁备用，切记不要打发了。

3. 第3步.

   接着把蛋白用打蛋器打发，25g糖分三次加入。打发到打蛋器提起来有弯弯的角就可以了。

4. 第4步.

   蛋白分两次加入蛋黄糊搅拌均匀后倒入戚风纸杯。

5. 第5步.

   烤箱预热好后170度火烤20分钟就好了。

6. 第6步.

   用奶油打发，加入个人喜欢的果酱搅拌均匀，做成馅。先用一根筷子戳一个洞，然后用裱花袋把馅料挤进蛋糕里。最后为了好看也可以用糖霜或者奶粉撒在表面装饰。