椒麻鸡

椒麻鸡的做法步骤

1. 第1步.

   整鸡洗净，用少花椒粉，少许盐，抹匀鸡身加几片姜片，放入电压力锅压15分钟（因为我懒所以用压力锅，有时间的可以慢炖）别炖太烂！要不然鸡就没较劲了

2. 第2步.

   鸡压好后，放入准备好的冰水（为的是让鸡肉更Q，没有冰水自动忽略然后它自动冷却）待冷却下后撕条状放着待用

3. 第3步.

   热油锅后大葱，蒜末，姜片下锅爆香后下麻椒和花椒粒，加入洋葱稍微炒下倒入花椒油！干辣椒然后倒入炖鸡的高汤，煮沸后加入魔芋结，金针菇，黄瓜铺碗（我不喜欢烫过的黄瓜会软软的）再锅中加入盐，生抽，糖，料酒调味，再倒入大量的花椒油！和花椒倒入青椒块，然后把撕碎的鸡倒入锅中煮沸即可关火

4. 第4步.

   呈碗后撒上蒜末和花椒粒和干辣椒，花椒油热锅后淋在上面，一道美味的椒麻鸡就做好啦