涮烤鱼

涮烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼刷油，进烤箱220℃，15分钟，鱼皮在上面，不用翻面………这样的鱼皮最后涮的时候口感跟胶一样粘牙

2. 第2步.

   烤鱼的同时炒料

3. 第3步.

   放油，加麻椒，葱姜蒜，干辣椒…炒香，加郫县豆瓣酱，炒香

4. 第4步.

   加一点醋，加水，加老抽提色，生抽提鲜，加盐，白糖，料酒……临出锅把芹菜放上

5. 第5步.

   烤鱼拿出，均匀浇上炒好的料，加青椒和大蒜，淋点料酒继续进烤箱，220℃，15分钟

6. 第6步.

   烤的时候做涮菜的汤，加水，放鱼骨，加大枣枸杞，加盐 没有可以羊骨替代……再不济，鸡精加水也可以

7. 第7步.

   烤鱼出锅，撒上香菜和白芝麻… 这步烤鱼可以直接吃了，但是进火锅涮会更好吃

8. 第8步.

   把烤好的鱼放进火锅里，加汤水，开锅后一边吃鱼肉，一边涮菜

9. 第9步.

   涮烤鱼