板栗烧公鸡

板栗烧公鸡的做法步骤

1. 第1步.

   公鸡洗净斩块，青红椒该刀菱形，姜片，葱结，蒜粒

2. 第2步.

   鸡块加黄酒焯水

3. 第3步.

   板栗过油，板栗表面焦黄捞出

4. 第4步.

   将油烧制七层热使鸡块出油，鸡皮表面微卷出锅

5. 第5步.

   煸小料，香料，炒香后放入鸡块，少许老抽，加水烧制，水没过鸡块

6. 第6步.

   调上基本调味料，上色（红烧的颜色），放入板栗，用中火烧制

7. 第7步.

   捡出香料，小料，收汁，勾芡，芡汁不易太浓，留少许汤汁，出锅装盘

8. 第8步.

   烧少许油将青红椒滑油，盖在鸡块上，浇少许热油即可