美味的紫薯寿司，用来当做早餐，下午茶，都不错，家里有剩米饭的也可以热热，用来做寿司，换种方式吃米饭不浪费。
准备材料。
紫薯切薄片蒸熟后去皮（大家也可以先去皮后再蒸）。
紫薯摇成泥状，再加入米饭和寿司醋搅拌均匀，成米饭紫薯泥。
这样子算完成。
利用蒸紫薯的时间将胡萝卜，黄瓜，火腿肠切长条，长度≧海苔长度，胡萝卜切成条状后焯水1分钟，备用。
铺好寿司帘，放上一张海苔，均匀涂抹一层米饭紫薯泥（前端留出1cm，以防卷的时候把米饭挤压出去），用手压平米饭。
紫薯泥上放好黄瓜条，胡萝卜条，火腿肠条，中间撒些肉松，挤上沙拉酱。
先用手把海苔卷起压实，再卷起寿司帘压实。
把剩下的海苔卷好，再把寿司帘卷上，双手压实，一定要压实来，否则不好切。
切寿司 刀子蘸点水（切口比较漂亮）切成一小段，装盘即可食用
完成，配上一杯百香果雪梨汁更赞👍🏻
1、把剩下的海苔卷好，再把寿司帘卷上，双手压实，一定要压实来，否则不好切。
2、刀子蘸点水（切口比较漂亮）切成一小段，装盘即可食用。