葱扒鸡

葱扒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   大葱斜切段

2. 第2步.

   鸡松骨。在鸡的每处关节进行拍打，使肉质酥松

3. 第3步.

   用黄酒，小料，老抽，基本味腌制鸡十分钟

4. 第4步.

   将油烧制七层热炸制鸡焦黄后捞出

5. 第5步.

   炸好的鸡装盘，配上黄酒，八角，葱姜，老抽，基本味，少许水上锅蒸40分钟

6. 第6步.

   捡去鸡上的废料，倒出汤汁（留着）

7. 第7步.

   炒香大葱，倒入汤汁勾芡，浇在鸡上即可