8寸中空烟囱模戚风（加高模具，后蛋法）

8寸中空烟囱模戚风（加高模具，后蛋法）的做法步骤

1. 第1步.

   模具是这样的，加高8寸烟囱模

2. 第2步.

   所有材料合影

3. 第3步.

   按配方称出所需要的油和奶

4. 第4步.

   快速搅拌至混合均匀，充分乳化

5. 第5步.

   筛入面粉，搅拌至混合均匀

6. 第6步.

   这样用蛋抽画z字形搅拌。不画圈就不容易起筋

7. 第7步.

   分蛋，蛋清容器中无水无油。

8. 第8步.

   蛋黄和面糊还是用蛋抽z字形充分混合均匀。

9. 第9步.

   把蛋清打发到干性发泡。

10. 第10步.

    混合蛋黄糊和蛋白。预热烤箱150度，7分钟

11. 第11步.

    装入模具

12. 第12步.

    150度，55分钟左右。要看蛋糕的烘烤状态，涨到最高处微微回落。不再下落就可以了。

13. 第13步.

    出炉倒扣晾凉，再脱模

14. 第14步.

    烤好的蛋糕是上部轻微凸起。

15. 第15步.

    脱模后的蛋糕

16. 第16步.

    切块看组织

17. 第17步.

    非常松软，气孔均匀，回弹很好