卤猪肝

卤猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   猪肝洗净放入凉水泡2～3小时，中间不停换水，这样能把血水跟毒素泡洗出来。 用盐搓洗猪肝表面，10分钟后清水冲洗干净。

2. 第2步.

   凉水起锅，水开后猪肝焯水、洗净、控干水分待用。

3. 第3步.

   锅中放葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、冰糖，倒入凉水大火烧开，小火慢炖20分钟，让香味提出。

4. 第4步.

   水开后把猪肝、花雕酒，生抽放入大火烧开，小火慢炖30钟。 我怕粘锅，煮好料水后就换了砂锅^_^

5. 第5步.

   用筷子插插猪肝，没有血水溢出就熟了。

6. 第6步.

   关火后放入适量的盐浸泡入味，吃时捞出切片即可。