香辣鸡爪

香辣鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜鸡爪洗净，剪去指甲，锅里放姜片3片，料酒少许，倒入热水焯一下，撇去血沫，把鸡爪洗干净。

2. 第2步.

   锅洗净，放油，放三粒冰糖，小火将冰糖炒化，倒入鸡爪，炒糖色

3. 第3步.

   糖色炒均匀后，把葱姜，生抽老抽花椒辣椒八角桂皮等调料放入，继续翻炒上色

4. 第4步.

   锅里倒入开水，淹住鸡爪，大火烧开。

5. 第5步.

   大火烧开后，放入砂锅小火慢炖，大概40分钟，喜欢鲜的中途可以放点蚝油

6. 第6步.

   大火收汁，抓拍一张，出锅前尝下味道，根据自己口味加点盐 糖 鸡精

7. 第7步.

   嘻嘻嘻 先吃啦