小时候的早餐，是白粥。
除了潮汕打冷，最常见的就是炸花生米。
外公和小舅炸的最好，一次就是炸一大罐，自己家种的花生，自己家种的米，就是一天的清晨。
如果是带壳花生，剥完之后记得挑选饱满的。
水冲干净，大概也就2遍吧，花生衣会泡。 沥干。
冷油下花生米和蒜头。 记得全程小火。 油不用多，大概给花生做个半身浴就够了。 蒜是为了蒜香。 用筷子撩。 到花生衣炸开之后，就可以收火啦，不然要糊掉哒。
没有吸油纸，只好用厨房纸。 洒盐，捞均匀，晾凉。
装盒。 大功告成。
水煮鸡蛋+蒜蓉菜心+炸花生米=夏日清晨
1、冷油下花生米。
2、蒜头增香，还可以观火候。
3、全程小火。我小舅霸气，开大火结果出来一锅黑乎乎的花生米，忒浪费啦。
4、放凉再吃！！不然上火！！咳咳，喉咙痛，我要去喝凉茶了。