啤酒焖鸭

啤酒焖鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭切超小块（大拇指大小），八角切碎，热锅冷油，下鸭块和八角碎，翻炒受热后，加一点醋去腥，加生抽两勺，蚝油两勺，炒匀后，继续翻炒直至锅中无水，倒啤酒，淹过鸭肉

2. 第2步.

   大火烧开啤酒鸭，将烧开的啤酒鸭倒入压力锅，焖15分钟再回锅收汁或直接大火转小火焖煮40分钟收汁，装至碗内备用；

3. 第3步.

   焖煮同时准备配料，小红米椒切圈，蒜头切块，子姜切丁，大蒜切段。鸭盛出后，洗干净锅，放油，下蒜和小红米椒，出香味后放子姜，翻炒均匀后倒入鸭子，炒均匀后，放大蒜，炒均匀后放盐，炒匀后即可出锅。