豆豉蒸塘虱

豆豉蒸塘虱的做法步骤

1. 第1步.

   把切成块的塘虱鱼用料酒腌制15分钟，去下泥腥味

2. 第2步.

   把葱（部分），姜（部分），蒜，辣椒，切成小粒，再把剩下的葱切成小段，姜切成片，备用

3. 第3步.

   准备好的豆豉洗一下，压碎。

4. 第4步.

   把腌制好的塘虱鱼排好

5. 第5步.

   放入切好的姜片和葱段

6. 第6步.

   漏了照煮酱汁的照片了，说一下酱汁的方法吧…… 把在锅里倒入一点油开锅预热， 倒入备好的葱姜蒜辣椒粒，翻炒至金黄色， 倒入豆豉，爆香 用小碗倒入适量的酱油，糖，盐（可加点蚝油）调均匀后倒入锅中煮1分钟，试下味道，可偏重一点 最后倒入排好的生塘虱鱼上，静放5,6分钟 这时候可以把整锅的水煮开，然后放入锅中蒸6～7分钟

7. 第7步.

   成品出锅……