🍵抹茶千层卷

🍵抹茶千层卷的做法步骤

1. 第1步.

   先来做抹茶酱 10g抹茶粉先过筛两次 60ml牛奶加热至温热即可 把小许牛奶加入抹茶粉里用打蛋器快速打发均匀

2. 第2步.

   150ml牛奶35g糖和100ml淡奶油一起倒入奶锅里小火加热（切记一边加热一边搅拌不能让牛奶糊了）大概煮到粘稠有点像奶糊了关火 把40g白巧克力掉进去搅拌融化

3. 第3步.

   抹茶酱和牛奶酱融合过筛2次 吹凉好放冰箱备用

4. 第4步.

   千层皮 2只鸡蛋 30g细砂糖和1g盐混合打发 低筋粉过筛分3次加入蛋液里面（低筋粉加入搅拌的时候不能太用力顺时针轻轻搅拌即可 不然起筋就不好吃了）

5. 第5步.

   黄油加热融化倒入面糊里继续搅拌

6. 第6步.

   3g抹茶粉和20g温水兑成液体倒入300g牛奶里均匀搅拌至没用明显颗粒

7. 第7步.

   面糊和抹茶牛奶加在一起搅拌 过筛2次使变得顺滑

8. 第8步.

   平底锅预热后转至中少火 抹油把面糊倒入锅中摇动锅摊平面糊均匀分布锅面 看见边边稍转色变干就可以翻面了（不要考的太焦了）主要每张饼皮不要弄太厚了

9. 第9步.

   打发奶油 随意用量 拿出抹茶酱备用 3张千层皮为一组 取一张皮薄薄涂一层奶油均匀铺平 第二张皮搭再第一张皮的1/3的位置上涂上抹茶酱 第三张皮一样搭上第二张抹茶皮上抹上奶油（有点像接火车一样一张叠一张）3张皮涂好馅料后成边边转起来 慢慢的尽量转紧实一点 第一条就完成了 另一组千层皮一样抹好酱料 排好队 将第一条拿过来放在顶端一起转 转成长条形包装好放进冰箱雪硬拿出来切开即可