爆炒肉片

爆炒肉片的做法步骤

1. 第1步.

   冷水洗干净，捞出

2. 第2步.

   五花肉切片，薄厚均匀，

3. 第3步.

   冷水加入桂皮，料酒，姜，等水烧开后加入五花肉烧开，撇去上面的白沫，煮成七分熟，捞出，这一步需要大火🔥

4. 第4步.

   煮肉的时间可把小葱切沫，蒜切片，备用

5. 第5步.

   锅内倒油，，放入大蒜，刚才煮肉的桂皮，辣椒面，油温不能太高。炒出香味

6. 第6步.

   倒肉中火翻炒，放入盐，五香粉

7. 第7步.

   肉炒的有点干的时候，油会有点多，因为肉里的油都榨出来了，去掉多余的油，然后给碗里放点凉白开，加入老抽，加点盐，倒入刚才多余的油，一点点油放入鸡精搅拌

8. 第8步.

   倒入锅中

9. 第9步.

   汤汁加入后，中火熬三分钟到五分钟，不可超过五分钟，盛盘，撒入葱花沫，就大工告成，，一次吃不完，二次吃的时候，放入锅内蒸热即可享用，