一到夏天总是爱折腾各种口味的小龙虾.喜欢自己做得干净.放心.家人吃得也是特别满足。在厨房好些年了.一直是懒得拍照.所以没有流程图.
1.小龙虾先用淡盐水浸泡.用去头壳.腮.肠.洗刷干净.背部剪开一个小口. 2 热锅油烧开.将洗净沥干水的虾走大油.可以保持虾肉弹嫩口感. 3另起锅下姜片 葱段.新鲜麻椒 豆瓣 蚝油 炒出红油.入小龙虾翻炒.倒入啤酒。继续翻炒。入自制辣椒酱。 倒入高汤 焖煮到入味。无需加盐. 4待收汁.淋入香油.出锅撒香菜段。
